Roti canai adalah salah satu kuliner khas Malaysia yang sangat
disukai oleh masyarakat dari berbagai kalangan. Dikenal sebagai makanan kaki lima serta pilihan sarapan populer, roti canai menawarkan cita rasa yang khas, tekstur yang menarik, dan berbagai cara penyajian yang membuatnya tetap populer dalam dunia masakan Malaysia. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi sejarah, proses pembuatan, variasi, dan mengapa roti canai tetap menjadi favorit hingga saat ini.
Asal-Usul dan Sejarah Roti Canai
Roti canai memiliki asal-usul dari pengaruh budaya India-Muslim (dikenal juga sebagai mamak) yang datang ke Tanah Melayu pada masa lampau. Istilah “canai” diyakini berasal dari kata “chennai”, sebuah kota di India, atau mungkin dari istilah Melayu yang berarti “menguli” atau “meratakan adonan”.
Seiring berjalannya waktu, roti canai telah melalui banyak perubahan dan diterima secara luas oleh seluruh masyarakat Malaysia, tanpa memandang suku atau agama. Roti ini bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga simbol persatuan budaya di Malaysia — tempat orang Melayu, Cina, India, dan etnis lainnya berkumpul menikmatinya bersama.
Proses Pembuatan Roti Canai
Pembuatan roti canai memerlukan keahlian khusus, terutama saat “menebar” adonan hingga pipih sebelum dilipat dan digoreng di atas wajan datar. Proses ini memberikan tekstur berlapis dan renyah di bagian luar, namun lembut dan kenyal di bagian dalam.
Bahan-Bahan Utama:
Tepung terigu
Air
Mentega atau minyak ghee
Telur (opsional)
Garam
Setelah adonan diolah hingga elastis, adonan didiamkan beberapa jam untuk melunakkan tekstur. Selanjutnya, adonan ditebar hingga sangat tipis, dilipat dan goreng hingga berwarna keemasan. Hasilnya adalah roti canai yang renyah, harum, dan sangat menggugah selera.
Pelbagai Jenis dan Variasi Roti Canai
Keunggulan roti canai terletak pada beragam variasi yang bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Berikut adalah beberapa jenis roti canai yang terkenal di Malaysia:
Roti Canai Kosong
Varian asli tanpa isian. Biasanya disajikan dengan kuah dhal, kari ayam, atau kari kambing.
Roti Telur
Adonan roti dicampur telur saat digoreng, memberikan rasa yang lebih kaya dan lembut di dalam.
Roti Planta
Diisi dengan mentega manis di dalamnya, cocok untuk pencinta rasa gurih dan manis.
Roti Sardin
Diisi dengan sardin yang dimasak pedas, ideal bagi mereka yang menginginkan rasa yang lebih “berani”.
Roti Boom
Berukuran lebih kecil dan lebih tebal, biasanya ditambahkan gula dan cocok untuk minuman sore.
Roti Tisu
Ditebar sangat tipis hingga menjadi renyah, disusun tinggi dan ditaburi gula — sangat terkenal sebagai pencuci mulut.
Roti Canai dalam Kehidupan Seharian
Roti canai bukan hanya sekadar makanan, melainkan juga bagian dari gaya hidup masyarakat Malaysia. Makanan ini bisa dinikmati kapan saja — untuk sarapan, makan siang, minum sore, atau bahkan larut malam. Restoran mamak yang menyediakan roti canai hampir selalu ramai, membuatnya menjadi tempat pertemuan sosial yang hidup.
Selain itu, harganya yang terjangkau dan mengenyangkan menjadikan roti canai pilihan utama bagi pelajar, pekerja, dan wisatawan. Kombinasi ideal antara rasa, tekstur, dan harga membuat roti ini sangat sulit untuk ditolak.
