Erwtensoep, atau yang lebih dikenal sebagai sup kacang hijau

Belanda, merupakan hidangan sup tradisional dari Belanda yang terkenal karena rasa yang mendalam dan tekstur yang kental. Hidangan ini terbuat dari kacang hijau, sayuran, serta daging, dan sering dinikmati saat cuaca dingin karena dapat memberikan rasa hangat serta nyaman. Erwtensoep menjadi pilihan ideal untuk disajikan sebagai makan siang atau makan malam di musim dingin dan merupakan bagian yang tak terpisahkan dari tradisi kuliner Belanda.

Apa Itu Erwtensoep?

Erwtensoep adalah sup yang terbuat dari kacang hijau dan sangat disukai di Belanda, terutama saat musim dingin. Sup ini memiliki kekentalan yang tinggi dan rasa yang kaya, berkat kacang hijau yang direbus hingga lembek, dan dikombinasikan dengan bahan lain seperti wortel, seledri, daun bawang, serta daging babi atau sosis rookworst. Roti gandum atau roti rye sering kali disajikan bersama sup ini, menambah rasa gurih dan kenikmatan saat menikmatinya.
Sup ini biasanya disajikan dalam porsi yang besar karena dapat memberikan kehangatan dan kepuasan yang cukup, menjadikannya sebagai hidangan ideal untuk mengisi tenaga di cuaca dingin. Menambahkan irisan sosis atau daging asap ke dalam erwtensoep membuatnya semakin berasa dan menyenangkan.
Asal Usul Erwtensoep
Erwtensoep telah menjadi salah satu makanan tradisional di Belanda selama berabad-abad. Hidangan ini berasal dari Belanda dan sering dipandang sebagai makanan sederhana namun mengenyangkan. Di masa lalu, masyarakat Belanda mengandalkan bahan-bahan yang mudah diperoleh seperti kacang hijau dan daging asap sebagai bahan utamanya. Selain itu, erwtensoep juga menjadi pilihan yang praktis karena bisa dibuat dalam jumlah yang banyak dan disimpan selama beberapa hari.
Cara Membuat Erwtensoep
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat erwtensoep, bahan-bahannya cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar ataupun supermarket. Berikut adalah bahan-bahan utama yang diperlukan:
500 gram kacang hijau kering
1,5 liter kaldu daging (atau air)
300 gram daging babi (potongan atau daging asap)
2 buah wortel, dipotong dadu
1 batang seledri, diiris halus
1 bawang bombay, dicincang
2 siung bawang putih, dicincang
2 lembar daun salam
Garam dan merica secukupnya
sosis rookworst (sosis asap Belanda, opsional)
Langkah-Langkah Membuat Erwtensoep
Persiapkan Kacang Hijau: Bersihkan kacang hijau dengan baik. Jika ada waktu, rendam kacang hijau selama beberapa jam agar proses memasak lebih cepat.
Masak Kaldu: Didihkan kaldu daging dalam panci besar, kemudian tambahkan kacang hijau yang telah dibersihkan. Masak dengan api kecil sampai kacang hijau mulai empuk.
Tambahkan Daging dan Sayuran: Masukkan daging babi atau daging asap, wortel, seledri, bawang bombay, dan bawang putih. Tambahkan daun salam dan biarkan sup mendidih dengan perlahan.
Masak Hingga Kental: Biarkan erwtensoep dimasak selama 1-2 jam hingga kacang hijau benar-benar lunak dan sup menjadi kental. Aduk sesekali agar tidak menempel di dasar panci.
Penyelesaian: Setelah sup mencapai kekentalan yang diinginkan, tambahkan garam dan merica secukupnya. Jika menggunakan sosis rookworst, potong sosis menjadi irisan dan masukkan ke dalam sup. Masak selama beberapa menit hingga sosis matang dan rasa semua bahan dapat menyatu.
Sajikan: Sajikan erwtensoep dalam mangkuk besar dengan roti gandum atau roti rye sebagai teman menyantapnya.
Keunggulan Erwtensoep
Mengenyangkan dan Bergizi
Erwtensoep merupakan sebuah sajian yang sangat mengenyangkan berkat keberadaan kacang hijau yang penuh serat dan protein. Ditambahkan dengan daging babi atau sosis rookworst, sup ini juga menawarkan sumber protein hewani yang memberikan tambahan energi. Hidangan ini sangat tepat untuk dijadikan menu makan malam atau siang yang memuaskan.
Kaya Nutrisi
Selain mengandung serat dan protein yang melimpah, kacang hijau juga memiliki banyak vitamin dan mineral, seperti vitamin B, zat besi, dan magnesium. Dengan menggunakan bahan segar seperti wortel, seledri, dan bawang, erwtensoep juga mengandung banyak antioksidan yang berfungsi baik untuk kesehatan tubuh.
Pas untuk Cuaca Dingin
Erwtensoep adalah salah satu makanan yang sangat disukai di Belanda pada musim dingin, karena kemampuannya memberi rasa hangat dan nyaman. Menikmati sup yang kaya kaldu ini memberikan rasa kenyang dan kehangatan yang bertahan lama, sangat cocok untuk cuaca yang dingin.