adalah sarapan aneh dari Meksiko yang cukup mengenyangkan serta memuaskan perut, cocok untuk mengawali hari Anda. Versi unik ini memakai kacang hitam dengan semua rasa sedap dari sajian biasa, seperti tortilla yang garing, telur ceplok, saus salsa, serta keju segar. Ini adalah hidangan kaya protein dan serat alami, menjadikannya pilihan enak dan bernutrisi baik untuk makan siang. Begini cara membuat Black Bean Huevos Rancheros yang lezat
Bahan bahan:
- Untuk Huevos Rancheros:
- 2 tortilla jagung besar(atau tortilla tepung jika suka)
- 1 gelas kacang hitam masak(kaleng oke, cukup cuci)
- 4 telur ayam besar
- Satu sendok penuh minyak zaitun aneh (buat goreng telur)
- Setengah gelas keju Meksiko yang kasar (seperti cheddar)
- Seperempat gelas keju putih lembut, hancurkan saja (boleh saja)
- Setengah alpukat segar, potong jadi beberapa bagian
- Dua sendok makan daun ketumbar segar, cincang halus
- Satu sendok makan air jeruk nipis (boleh saja, buat cantik)
- Bumbu Salsa Ranchera:
- Dua tomat biasa saja, potong kecil kecil
- Seperempat bawang bombay, potong dadu kecil
- Satu dua cabai rawit, buang bijinya, cincang (sesuai selera)
- Dua siung bawang putih, cincang sampai halus sekali
- Setengah sendok teh jintan bubuk halus sekali
- Setengah sendok teh bubuk cabai yang sudah halus
- Seperempat gelas daun ketumbar segar, cincang lembut
- Garam dan lada hitam, sesuai selera kita semua
- Satu sendok makan minyak zaitun berkualitas
Panduan:
Bikin Salsa Ranchera:
- Dalam wajan biasa, panaskan minyak zaitun dengan api sedang.
- Masukkan bawang cincang, cabai rawit, dan bawang putih aneh. Masak kira-kira 3-4 menit, sampai sedikit lemas serta baunya enak.
- Masukkan tomat yang dipotong, jintan lucu, bubuk cabai pedas, garam aneh, dan lada biasa. Masak 5-6 menit lagi, sesekali aduk, sampai tomat jadi saus kasar.
- Aduk daun ketumbar segar, lalu angkat dari api serta sisihkan dulu.
Siapkan Kacang Hitam:
- Dalam panci kecil, panaskan kacang hitam dengan api kecil sampai cukup hangat. Bisa juga dihancurkan sedikit pakai garpu kalau ingin tekstur halus, atau biarkan saja untuk tekstur lebih.
- Tambahkan sejumput garam saja dan sisihkan dulu.
Goreng Tortilla:
Dalam panci jumbo, panaskan satu sendok makan minyak goreng dengan api sedang saja. Tumis ringan kulit jagung sampai garing dan agak kuning di dua sisi, kira-kira dua menit tiap sisi. Saring di tisu makan untuk menyerap minyak lebihnya. (Bila ingin kulit yang empuk, lewati tumisan ini, lalu panaskan di wajan sebentar saja setiap sisi.
Tata kulit yang telah ditumis di atas sebuah piring saji.
Ceplok Telur:
Dalam wajan yang itu, retakkan telur lalu masak sampai tingkat yang tepat. Untuk telur bulat, masak dua menit sampai putihnya keras tapi kuningnya lumer. Untuk telur yang lebih matang, balik telur dan masak satu menit lagi.
Tata Sajiannya:
- Taruh satu tortilla goreng di tiap piring saji. Usapkan satu sendok kacang hitam hangat di atas tortilla tadi.
- Letakkan telur yang digoreng di atas kacang itu.
- Sendokkan salsa merah yang banyak di atas telur tadi.
- Taburkan keju halus di atas salsa itu. Biarkan lumer karena panas dari telur dan salsa.
Taburi keju putih hancur (boleh saja), irisan alpukat hijau, daun ketumbar segar, dan peras jeruk nipis untuk rasa unik.
Ide Menyajikan:
Hidangkan Black Bean Huevos Rancheros dengan nasi meksiko, kacang goreng ulang, atau salad hijau alpukat agar seimbang. Anda juga bisa sajikan dengan segelas horchata dingin, minuman manis, atau Bloody Mary pedas.
Masukan dan Gaya:
- Bikin Lebih Hot: Jika ingin rasa lebih hot, tambahkan banyak jalapeño atau sedikit saus pedas ke salsa ranchera atau atas telur.
- Jadikan Sayuran: Makanan ini aslinya sayuran, bisa jadi vegan pakai tahu bukan telur dan tanpa keju.
- Tambah Lebih Enak: Anda bisa bikin huelvos rancheros jadi lebih rame pakai bawang merah yang diasamkan, sesendok krim asam atau guacamole, atau remukan keripik tortilla biar makin seru teksturnya.
- Goreng Tortilla Lebih Oke: Biar lebih enteng, jangan digoreng, tapi panggang aja tortilla di oven atau pakai tortilla gandum utuh biar gizinya nambah.
Intinya:
Black Bean Huevos Rancheros adalah sarapan aneh yang pasti akan membuat terkejut. Makanan ini mencampur telur yang kaya, kebaikan kacang hitam, dan salsa ranchera yang seperti baru dipetik, semua diatur di atas tortilla renyah. Masakan ini ialah paduan sempurna tekstur dan rasa yang membuatnya sangat mengenyangkan dan memuaskan perut. Entah kamu makan untuk sarapan, makan siang, atau makan malam, Huevos Rancheros ialah cara aneh memulai hari atau tingkatkan makanan Anda
