Oliebollen adalah salah satu makanan ringan tradisional dari
Belanda yang sangat terkenal, khususnya saat perayaan Tahun Baru. Secara harfiah, kata “Oliebollen” berarti bola minyak dalam bahasa Belanda, yang merujuk pada metode memasak camilan ini dengan menggoreng adonan dalam minyak panas. Umumnya, oliebollen memiliki tekstur lembut di dalam dan renyah di luar, memberikan pengalaman rasa yang sulit dilupakan.
Camilan ini terbuat dari adonan yang terdiri dari tepung terigu,
ragi, susu, telur, dan sedikit gula. Selain itu, seringkali oliebollen diisi dengan bahan-bahan seperti kismis, apel, atau druif (anggur kering), meskipun ada juga variasi yang hanya menggunakan adonan dasar. Setelah digoreng, oliebollen dihidangkan dengan taburan gula halus di atasnya, menjadikannya semakin manis dan menggugah selera.
Sejarah dan Asal Usul Oliebollen
Oliebollen memiliki latar belakang panjang dan kaya di Belanda. Makanan ini diyakini telah ada sejak abad ke-16, awalnya diperkenalkan oleh para pedagang dari Jerman dan Prancis ke Belanda. Pada masa itu, oliebollen tidak hanya dinikmati sebagai camilan, tetapi juga dianggap sebagai hidangan yang memiliki makna simbolis, terutama berkaitan dengan kepercayaan masyarakat yang ingin mengusir roh jahat dan menyambut tahun baru dengan penuh kebahagiaan.
Pada awalnya, oliebollen dibuat dengan menggunakan
bahan-bahan yang dapat ditemukan di musim dingin, seperti rempah-rempah dan bahan pengawet alami seperti gula dan madu. Seiring waktu, oliebollen semakin dikenal secara luas dan menjadi salah satu hidangan yang paling disukai dalam perayaan-perayaan besar, terutama selama liburan Tahun Baru di Belanda dan negara-negara Eropa lainnya.
Cara Membuat Oliebollen yang Lezat
1. Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk menyiapkan oliebollen yang nikmat, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
500 gram tepung terigu
10 gram ragi instan
1 sendok teh garam
2 sendok makan gula pasir
1 telur
300 ml susu hangat
100 gram kismis (opsional)
1 apel, dipotong dadu kecil (opsional)
Minyak untuk menggoreng
Gula halus untuk taburan
Langkah-Langkah Pembuatan Oliebollen
Langkah 1: Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, ragi instan, garam, dan gula pasir. Aduk hingga merata.
Langkah 2: Tambahkan telur dan susu hangat sedikit demi sedikit, aduk hingga mengental dan elastis.
Langkah 3: Biarkan adonan selama sekitar 1 hingga 1,5 jam di tempat hangat hingga mengembang dan berbuih.
Langkah 4: Setelah adonan mengembang, masukkan kismis dan potongan apel jika ingin menambah rasa.
Langkah 5: Panaskan minyak dalam wajan besar. Ambil sesendok adonan dan bentuk menjadi bola kecil, kemudian masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kecoklatan dan mengapung.
Langkah 6: Angkat oliebollen yang sudah matang dan tiriskan minyaknya dengan kertas tisu.
Langkah 7: Taburkan gula halus di atas oliebollen yang masih hangat, dan camilan siap untuk disajikan.
Oliebollen dalam Budaya Belanda
Tradisi Tahun Baru di Belanda
Di Belanda, oliebollen merupakan bagian tak terpisahkan dari perayaan Tahun Baru. Saat malam pergantian tahun, keluarga-keluarga Belanda biasanya menikmati oliebollen bersama dengan segelas champagne atau minuman hangat lainnya. Camilan ini juga sering dijual oleh para pedagang kaki lima yang membuka lapak di sekitar kota, menyajikan oliebollen hangat untuk dinikmati saat berjalan-jalan merayakan suasana malam tahun baru.
Selain sebagai camilan untuk merayakan Tahun Baru,
oliebollen juga sering dimakan selama liburan Natal, atau pada acara-acara besar lainnya. Hidangan ini menjadi simbol kebersamaan dan keceriaan yang menyertai setiap perayaan di Belanda.
Variasi Oliebollen
Walaupun oliebollen tradisional umumnya terdiri dari adonan sederhana dengan kismis, variasi oliebollen sekarang semakin bervariasi. Beberapa variasi terkenal antara lain:
Oliebollen apel: Menambahkan potongan apel ke dalam adonan untuk rasa yang lebih segar.
Oliebollen cokelat: Menambahkan potongan cokelat di dalam adonan atau sebagai topping.
Oliebollen dengan saus: Beberapa orang menyajikan oliebollen dengan saus buah seperti saus apel atau saus raspberry sebagai pelengkap.
Setiap daerah di Belanda bahkan memiliki cara unik dalam membuat dan menyajikan oliebollen, menjadikannya lebih menarik untuk dicoba dalam berbagai bentuk.
Menikmati Oliebollen di Seluruh Dunia
Selain di Belanda, oliebollen juga populer di negara-negara Eropa lainnya seperti Jerman dan Belgia, meskipun dengan variasi yang sedikit berbeda. Camilan ini juga mulai ditemukan di beberapa toko kue di luar Eropa, terutama di kawasan yang memiliki komunitas Belanda yang besar. Bahkan, orang-orang di luar Eropa mulai mengenal oliebollen sebagai camilan khas yang sempurna untuk dinikmati saat perayaan-perayaan besar.
