Tortilla de Patatas atau yang dikenal juga sebagai Spanish
Omelette adalah salah satu hidangan tradisional paling terkenal dari Spanyol. Meskipun bahan-bahannya sederhana, yaitu kentang, telur, dan bawang, tortilla de patatas menghadirkan cita rasa yang kaya dan tekstur yang lembut, menjadikannya favorit di meja makan Spanyol. Hidangan ini dapat disajikan sebagai sarapan, makan siang, atau bahkan sebagai tapas dalam acara santai bersama teman dan keluarga.
Asal Usul dan Sejarah Tortilla de Patatas
Tortilla de Patatas memiliki sejarah yang panjang, dan meskipun asal usulnya tidak dapat dipastikan dengan tepat, banyak yang meyakini bahwa hidangan ini mulai populer di Spanyol pada abad ke-19. Ada beberapa teori yang beredar mengenai siapa yang pertama kali menciptakannya, namun yang jelas, tortilla de patatas berasal dari tradisi petani dan masyarakat kelas bawah yang menggunakan bahan-bahan murah dan mudah didapat, seperti kentang dan telur.
Pada masa itu, kentang adalah bahan pokok yang mudah tumbuh dan tahan lama, sementara telur menjadi sumber protein yang dapat diandalkan. Kombinasi keduanya menghasilkan hidangan yang mengenyangkan dan ekonomis, cocok untuk orang-orang yang memerlukan makanan bergizi dengan biaya minimal.
Cara Membuat Tortilla de Patatas
Membuat tortilla de patatas cukup mudah, namun ada beberapa tips yang perlu diperhatikan agar hasilnya sempurna. Berikut adalah resep dasar untuk membuat tortilla de patatas yang lezat:
Bahan-Bahan:
4-5 buah kentang besar (pilih kentang yang kaya pati)
6 butir telur
1 buah bawang bombay besar (opsional, untuk memberikan rasa manis)
Minyak zaitun secukupnya
Garam dan merica secukupnya
Langkah-Langkah:
Persiapkan Kentang: Kupas kentang dan potong tipis-tipis, sekitar 2-3 mm. Pastikan ukuran potongan seragam agar matang merata. Jika kamu ingin hasil yang lebih halus, kamu bisa mengiris kentang lebih tipis menggunakan alat pemotong sayuran.
Masak Kentang: Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Masukkan kentang yang sudah dipotong, dan masak dengan api kecil hingga kentang empuk dan mulai berwarna keemasan. Aduk sesekali agar kentang tidak gosong. Setelah matang, angkat kentang dan tiriskan minyak berlebih.
Membuat Telur: Kocok telur dalam mangkuk besar dan tambahkan sedikit garam dan merica. Jika kamu menggunakan bawang bombay, tumis bawang bombay dalam wajan yang sama hingga transparan dan lunak, kemudian campurkan dengan telur yang sudah dikocok.
Campurkan Kentang dengan Telur: Masukkan kentang yang sudah dimasak ke dalam mangkuk telur dan aduk rata. Pastikan semua kentang terlapisi dengan telur.
Masak Tortilla: Panaskan sedikit minyak zaitun di wajan dan tuang campuran kentang dan telur ke dalamnya. Masak di atas api kecil selama sekitar 5-7 menit hingga bagian bawah tortilla berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, balik tortilla menggunakan piring datar atau penutup wajan yang besar, kemudian masak sisi lainnya selama 5 menit lagi hingga matang sempurna.
Sajikan: Setelah tortilla matang, angkat dan biarkan sedikit dingin sebelum dipotong. Tortilla de patatas bisa disajikan hangat atau bahkan dingin, dan akan tetap enak dinikmati.
Variasi Tortilla de Patatas
Meskipun resep dasar tortilla de patatas hanya menggunakan kentang dan telur, banyak variasi yang dapat dibuat dengan menambahkan bahan lain. Beberapa variasi populer antara lain:
Tortilla de Patatas con Chistorra
Tambahkan sosis chistorra atau sosis Iberia lainnya untuk memberi rasa gurih yang lebih kaya.
Tortilla de Patatas dengan Paprika
Sertakan paprika untuk menambahkan rasa manis dan memberikan warna yang lebih cerah.
Tortilla de Patatas dengan Asparagus
Spargel atau asparagus dapat menjadi pelengkap yang segar dan memberikan variasi tekstur pada tortilla.
