Indonesia terkenal luas dengan berbagai sajian satenya,
mulai dari Sate Madura, Sate Padang, hingga Sate Maranggi. Namun, di bagian timur Indonesia, tepatnya di kawasan Sulawesi dan Maluku, terdapat varian sate yang tidak kalah menggoda: Sate Tuna. Berbeda daripada sate pada umumnya yang memakai daging ayam, sapi, atau kambing, Sate Tuna memakai ikan tuna segar sebagai bahan utama, menciptakan sensasi rasa laut yang lezat dan sehat.
Sate ini bukan hanya menggoda dari segi rasa, tetapi juga menghadirkan nuansa kuliner bahari yang kuat, cocok bagi pecinta seafood yang ingin menikmati hidangan laut dengan cara yang berbeda.
Bahan Utama dan Proses Pembuatan
Tuna Segar: Bintang Utama dalam Setiap Tusuk Sate
Ikan tuna dikenal akan teksturnya yang padat, lembut, dan rasa gurih alami. Untuk membuat Sate Tuna, umumnya digunakan bagian loin (daging tebal tanpa duri) yang kemudian dipotong dadu. Potongan tuna tersebut ditusuk menggunakan lidi bambu dan kemudian dibumbui dengan rempah-rempah khas sebelum dibakar di atas bara api.
Bumbu marinasi Sate Tuna cukup sederhana namun kuat,
terdiri dari bawang putih, ketumbar, air jeruk nipis, garam, merica, dan kadang tambahan kecap manis atau cabai sesuai selera. Setelah direndam selama beberapa saat, tusukan tuna dibakar hingga matang sempurna, menghasilkan aroma bakar yang menggoda.
Sambal dan Pelengkap yang Menyempurnakan
Sate Tuna biasanya dihidangkan dengan sambal dabu-dabu, sambal segar khas Sulawesi Utara yang terbuat dari irisan cabai rawit, bawang merah, tomat, dan perasan jeruk nipis. Rasa pedas, segar, dan asam dari dabu-dabu berpadu sempurna dengan gurihnya daging tuna.
Sebagai pelengkap, Sate Tuna juga sering kali disajikan bersama nasi putih hangat, nasi jagung, atau singkong rebus, tergantung tradisi lokal masing-masing daerah. Kombinasi ini membuat sajian terasa lengkap, mengenyangkan, dan tentunya nikmat.
Nilai Gizi dan Popularitas yang Terus Meningkat
Sehat dan Rendah Lemak
Salah satu keunggulan dari Sate Tuna dibandingkan sate daging merah adalah kandungan gizinya. Tuna adalah sumber protein tinggi dan rendah lemak, serta kaya akan omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak. Proses pemanggangan juga mengurangi penggunaan minyak, menjadikan hidangan ini lebih sehat untuk dikonsumsi secara rutin.
Bagi Anda yang sedang menjalani pola hidup sehat atau diet tinggi protein, Sate Tuna bisa menjadi alternatif yang lezat tanpa harus merasa bersalah.
Semakin Populer di Berbagai Daerah
Dulu, Sate Tuna hanya dikenal di wilayah pesisir Sulawesi dan Maluku. Namun sekarang, popularitasnya semakin meluas ke berbagai kota besar di Indonesia, terutama di restoran seafood dan kuliner khas nusantara. Banyak festival makanan juga mulai menghadirkan Sate Tuna sebagai salah satu menu utama, menandakan apresiasi masyarakat terhadap kekayaan laut Indonesia.
