Bangers and Mash adalah hidangan klasik Inggris yang telah
menjadi kesukaan di meja makan keluarga. Kombinasi sosis (bangers) yang lezat dan kentang tumbuk (mash) yang creamy menciptakan rasa yang sederhana namun sangat memuaskan. Hidangan ini terkenal karena kemudahannya untuk disiapkan, menjadikannya pilihan favorit di pub-pub Inggris dan rumah tangga.
Sejarah dan Asal Usul Bangers and Mash
Asal Mula Nama “Bangers”
Nama “Bangers” (sosis) muncul pada masa Perang Dunia II, ketika daging menjadi barang langka dan bahan-bahan pengikat sosis menggantikan daging yang lebih mahal. Sosis ini terkadang meledak (atau “bang”) saat dipanggang atau digoreng karena kandungan air yang tinggi di dalamnya. Oleh karena itu, masyarakat Inggris mulai menyebut sosis dengan nama “bangers,” yang hingga kini menjadi istilah umum di seluruh negeri.
Tradisi dalam Masakan Inggris
Bangers and Mash memiliki akar di masakan Inggris yang sederhana dan praktis. Hidangan ini menjadi pilihan utama bagi banyak keluarga Inggris, baik di rumah maupun di pub, karena mudah dipersiapkan, terjangkau, dan sangat memuaskan. Meskipun dapat ditemukan di berbagai belahan dunia, hidangan ini tetap menjadi simbol klasik kuliner Inggris, sering kali disajikan dengan saus gravy yang kaya.
Cara Membuat Bangers and Mash yang Lezat
Bahan-Bahan Utama
Untuk menyiapkan Bangers and Mash, bahan-bahan yang dibutuhkan adalah:
Sosis (Bangers): Sosis daging sapi atau babi adalah pilihan yang paling umum digunakan. Anda bisa memilih sosis dengan variasi bumbu yang berbeda, seperti sosis Cumberland atau sosis Inggris tradisional.
Kentang: Kentang yang digunakan untuk mash haruslah jenis kentang yang mudah dihancurkan, seperti kentang russet atau kentang bertekstur lembut lainnya.
Susu dan Mentega: Untuk mencapai kentang tumbuk yang halus dan creamy, tambahkan susu hangat dan mentega.
Gravy: Saus gravy, yang biasanya dibuat dari kaldu daging, adalah pelengkap sempurna untuk Bangers and Mash, memberikan rasa gurih dan mencampur dengan serasi dengan sosis dan kentang.
Langkah-Langkah Pembuatan
Membuat Kentang Tumbuk: Rebus kentang hingga lunak, kemudian tiriskan. Setelah itu, tumbuk kentang dengan susu hangat dan mentega hingga lembut dan halus. Tambahkan sedikit garam dan merica untuk meningkatkan cita rasa.
Memasak Sosis: Sementara itu, panggang atau goreng sosis sampai kecokelatan di luar dan matang di dalam. Waktu memasak sosis bervariasi tergantung pada jenis sosis yang digunakan.
Membuat Gravy: Gravy dapat dibuat dari kaldu yang tersisa setelah memanggang sosis, dicampur dengan sedikit tepung untuk mengentalkan, kemudian didihkan hingga saus menjadi kaya dan kental.
Penyajian: Sajikan sosis di atas kentang tumbuk, tuangkan saus gravy di atasnya, dan hidangkan selagi hangat.
Penyajian yang Menarik
Bangers and Mash dapat disajikan dengan berbagai variasi. Beberapa orang menambahkan sayuran seperti kacang polong atau wortel rebus di sampingnya. Anda juga bisa menambahkan rempah-rempah atau bahan lain ke dalam kentang tumbuk untuk memberikan rasa yang lebih unik, seperti bawang putih atau keju parut.
Variasi dan Adaptasi Bangers and Mash
Varian Sosis yang Berbeda
Walaupun sosis daging sapi dan babi adalah yang paling umum, Anda bisa bereksperimen dengan jenis sosis lainnya, seperti sosis ayam, sosis vegetarian, atau sosis pedas. Setiap jenis sosis akan memberikan nuansa rasa yang berbeda, memperkaya hidangan Bangers and Mash.
Bangers and Mash di Luar Inggris
Bangers dan Mash mungkin merupakan makanan khas Inggris, tetapi ketenarannya telah meluas ke berbagai negara. Bahkan di negara-negara seperti Australia dan Kanada, Anda dapat menemukan variasi hidangan ini yang dikustomisasi sesuai dengan selera lokal. Misalnya, di beberapa lokasi, hidangan ini disajikan dengan saus tomat atau saus pedas sebagai pengganti saus gravy.
Versi yang Lebih Sehat
Untuk versi yang lebih sehat, Anda dapat mengganti kentang dengan ubi jalar atau menggunakan sosis rendah lemak. Pilihan ini tetap menyediakan rasa yang enak tetapi lebih ringan. Anda juga dapat membuat gravy dengan menggunakan kaldu sayur atau kaldu rendah garam untuk pilihan yang lebih sehat.
