Ikan gurami merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang cukup
digemari di Indonesia. Selain mudah ditemukan, gurami juga terkenal dengan dagingnya yang tebal, lezat, dan sedikit duri, menjadikannya pilihan favorit untuk berbagai macam masakan. Salah satu cara terbaik untuk menikmati kelezatan ikan ini adalah dengan cara memanggangnya. Gurami yang dipanggang menyajikan rasa yang khas dengan aroma asap yang menggoda dan bumbu meresap hingga ke dalam daging.
Kelezatan dan Nutrisi dalam Satu Piring
Kandungan Nutrisi yang Menyehatkan
Gurami bukan hanya enak tetapi juga kaya akan nutrisi. Ikan ini kaya akan protein berkualitas tinggi, yang penting untuk pertumbuhan otot dan regenerasi sel. Selain itu, gurami juga mengandung omega-3, vitamin D, dan berbagai mineral seperti kalsium dan fosfor yang baik untuk kesehatan tulang dan sistem imun tubuh.
Karena kadar lemaknya rendah, gurami panggang menjadi alternatif yang sehat bagi mereka yang ingin menikmati ikan tanpa tambahan minyak yang berlebihan. Metode memasak dengan memanggang juga menjaga kandungan gizi tetap terjaga, berbeda dengan cara menggoreng yang bisa menambah kalori dan lemak jenuh.
Tekstur Daging yang Ideal untuk Dipanggang
Daging ikan gurami dikenal tebal dan tidak mudah hancur saat dimasak. Hal ini menjadikan gurami sangat pas untuk dipanggang, baik menggunakan oven, grill pan, maupun pemanggang arang tradisional. Dagingnya akan tetap lembut di dalam, tetapi mempunyai tekstur renyah di luar setelah dipanggang dengan optimal.
Resep Praktis Gurami Panggang
Bahan-bahan
1 ekor ikan gurami ukuran sedang (± 700 gram)
3 siung bawang putih (haluskan)
1 ruas jahe (haluskan)
1 batang serai (memarkan)
2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan minyak sayur atau margarin
Cara Pembuatan
Bersihkan ikan gurami, buang sisiknya dan sayat permukaan badannya agar bumbu bisa meresap. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, lalu bilas.
Campurkan bawang putih, jahe, kecap, saus tiram, garam, dan merica.
Balurkan bumbu ke seluruh bagian ikan, termasuk ke dalam perutnya. Diamkan selama 30 menit.
Siapkan alat pemanggang (grill pan, oven, atau arang). Panggang ikan sambil sesekali diolesi minyak atau margarin supaya tidak kering.
Panggang selama ±20–25 menit, bolak-balik hingga matang merata dan permukaannya kecoklatan.
Sajikan dengan sambal dan lalapan segar.
Variasi dan Pelengkap Sajian
Sambal dan Lalapan, Pendamping Setia
Gurami panggang paling lezat jika disajikan dengan sambal khas Indonesia, seperti:
Sambal terasi untuk rasa pedas dan gurih.
Sambal matah khas Bali yang segar dan beraroma.
Sambal kecap yang manis-pedas untuk pecinta rasa seimbang.
Jangan lupa, lalapan segar seperti timun, kemangi, selada, dan tomat akan menambah kenikmatan dan kesegaran dalam setiap suapan.
Disajikan dengan Nasi atau Kentang
Gurami panggang fleksibel untuk disajikan dengan berbagai jenis karbohidrat:
Nasi putih atau nasi uduk sangat cocok untuk sajian khas Nusantara.
Kentang rebus atau panggang bagi yang ingin sentuhan gaya Barat.
Bahkan bisa dijadikan isi wrap atau taco ala fusion food modern.
