Ayam Teriyaki
Ayam Teriyaki merupakan salah satu makanan tradisional Jepang yang sudah populer di berbagai belahan dunia karena rasanya yang manis, savory, dan nikmat. Istilah teriyaki diambil dari dua kata dalam bahasa Jepang: “teri” yang berarti kilau atau lapisan saus, dan “yaki” yang berarti memanggang atau memasak. Dengan demikian, teriyaki secara harfiah adalah metode memasak dengan memanggang atau menumis bahan makanan menggunakan saus manis yang mengkilap.
Ayam teriyaki umumnya menggunakan daging ayam fillet tanpa tulang, bisa dari bagian dada atau paha, yang dimasak dengan saus khas terbuat dari kecap asin, gula, dan mirin (atau cuka beras). Kombinasi rasa manis dan savory dari saus teriyaki membuat hidangan ini sangat disukai oleh masyarakat Indonesia dan sering disajikan di restoran Jepang maupun sebagai hidangan praktis di rumah.
Cara Membuat Ayam Teriyaki Sendiri di Rumah
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat ayam teriyaki versi rumahan yang sederhana tetapi tetap enak, berikut adalah bahan yang perlu dipersiapkan:
500 gram daging ayam tanpa tulang (dada atau paha), potong sesuai keinginan
sdm minyak sayur atau minyak wijen untuk menumis
sdm bawang putih cincang
sdm jahe parut (jika suka)
Bahan saus teriyaki:
sdm kecap asin
sdm kecap manis (sebagai pengganti mirin jika tidak ada)
sdm gula pasir atau madu
sdm air
sdt tepung maizena (larutkan dengan sedikit air untuk mengentalkan)
Langkah Memasak
Menyiapkan Daging Ayam
Bersihkan potongan ayam, tiriskan, dan bumbui sedikit dengan garam dan lada. Diamkan selama 10–15 menit agar bumbu meresap. Untuk meningkatkan aroma, bisa dimarinasi dengan kecap asin dan minyak wijen.
Menumis Ayam
Panaskan minyak dalam wajan anti lengket. Tumis bawang putih dan jahe hingga aromanya keluar. Kemudian, masukkan ayam dan masak sampai berubah warna dan matang secara merata di seluruh bagian.
Menambahkan Saus Teriyaki
Campurkan semua bahan saus teriyaki, tuangkan ke dalam wajan, dan aduk hingga tercampur rata. Masak dengan api kecil sampai saus meresap ke dalam ayam. Tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan saus, masak hingga terlihat mengkilap dan agak kental.
Penyajian
Sajikan ayam teriyaki dalam keadaan hangat, dihias dengan taburan biji wijen dan irisan daun bawang. Menu ini sangat cocok dipadukan dengan nasi putih hangat atau nasi Jepang.
Nikmatnya Ayam Teriyaki dan Tips Penyajian
Rasa Manis-Gurih yang Bikin Nagih
Kelezatan ayam teriyaki terletak pada perpaduan rasa manis dari kecap dan gula, serta gurih dari kecap asin. Metode memasak yang membuat saus menjadi kental dan melapisi ayam menampilkan tampilan berkilau yang menggoda serta rasa yang meresap ke dalam daging.
Tekstur ayam yang lembut dan juicy menjadikan ayam teriyaki cocok dinikmati oleh semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Tips Variasi Menu
Jika ingin menambah variasi, kamu bisa memasukkan sayuran tumis seperti wortel, buncis, brokoli, atau paprika untuk menjadikan hidangan ini lebih sehat dan menarik. Ayam teriyaki juga enak dijadikan bekal ala bento Jepang, lengkap dengan nasi, telur dadar, dan sayuran rebus.
Sebagai alternatif daging ayam, kamu juga bisa menggunakan ikan, tahu, atau tempe yang dimasak dengan saus serupa. Versi vegetarian ini tetap lezat dan kaya rasa.
