Bagel adalah sejenis roti berbentuk cincin yang terkenal akan
teksturnya yang kenyal dan luarannya yang renyah. Makanan ini telah menjadi simbol kuliner di banyak negara, terutama di Amerika Utara dan Eropa Timur. Dengan sejarah panjang dan metode pembuatan yang khas, bagel sekarang menjadi pilihan sarapan atau camilan yang populer di seluruh dunia.
Apa Itu Bagel?
Bagel ialah roti yang terbuat dari adonan tepung, ragi, air, dan bahan-bahan lain yang kemudian dibentuk menjadi cincin. Keunikan bagel terletak pada proses pembuatannya yang mencakup merebus adonan dalam air mendidih sebelum dipanggang. Prosedur ini memberikan tekstur yang berbeda dari roti biasa, yaitu lapisan luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut serta kenyal.
Sejarah Bagel
Bagel memiliki asal-usul yang cukup panjang, berasal dari Eropa Timur, khususnya di Polandia pada abad ke-17. Bagel pertama kali ditemukan di kalangan komunitas Yahudi di Polandia, dan dalam bahasa Yiddish, kata bagel berarti “cincin” atau “lingkaran”, merujuk pada bentuknya yang khas. Bagel akhirnya dibawa ke Amerika oleh imigran Yahudi pada abad ke-19, dan dengan cepat menjadi makanan yang populer di kota-kota besar seperti New York.
Pada awalnya, bagel sering disajikan dengan mentega atau keju krim sebagai sarapan atau camilan. Namun, seiring berjalannya waktu, variasi topping dan isian bagel semakin berkembang, menciptakan berbagai kreasi yang kini dapat ditemukan di beragam kafe dan restoran di seluruh dunia.
Variasi Bagel
Walaupun bagel tradisional memiliki rasa yang sederhana, banyak varian modern yang menawarkan berbagai rasa dan tekstur. Beberapa jenis bagel yang populer antara lain:
Plain bagel: Bagel polos yang sangat serbaguna.
Sesame bagel: Bagel yang dilapisi dengan biji wijen di permukaan.
Poppy seed bagel: Bagel yang ditaburi dengan biji poppy, memberikan rasa dan tekstur tambahan.
Cinnamon raisin bagel: Bagel manis yang dicampur dengan kayu manis dan kismis.
Whole wheat bagel: Bagel yang terbuat dari tepung gandum utuh, memberikan pilihan lebih sehat.
Selain itu, bagel juga dapat disajikan dengan berbagai topping, seperti keju krim, selai, daging asap, atau bahkan salmon asap untuk hidangan yang lebih mewah.
Cara Membuat Bagel di Rumah
Membuat bagel di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan dan memuaskan. Berikut adalah cara mudah untuk membuat bagel yang lezat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat bagel, kamu akan memerlukan bahan-bahan berikut:
500 gram tepung terigu protein tinggi
7 gram ragi instan
1 sendok makan gula
1 sendok teh garam
1 cangkir air hangat
1 sendok makan minyak zaitun (opsional)
1 liter air untuk merebus bagel
2 sendok makan madu atau gula untuk merebus (opsional)
Langkah-Langkah Membuat Bagel
Siapkan adonan: Campurkan tepung, ragi, gula, dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air.
Diamkan adonan: Setelah adonan tercampur rata, tutup mangkuk dengan kain bersih dan diamkan selama sekitar 1 jam sampai adonan mengembang dua kali lipat.
Bentuk adonan: Setelah adonan mengembang, bagi adonan menjadi 8 bagian dan bentuk masing-masing menjadi bola. Lubangi tengah bola adonan dengan ibu jari, lalu rapatkan ujungnya untuk membentuk cincin.
Rebus bagel: Didihkan air dalam panci besar dan masukkan madu atau gula untuk memberikan rasa manis pada bagel. Rebus bagel dalam air yang mendidih selama 1-2 menit di setiap sisi. Angkat dan tiriskan.
Panggang bagel: Tempatkan bagel yang telah direbus di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Panggang di oven yang telah dipanaskan pada suhu 220°C selama 20-25 menit atau sampai bagel berwarna keemasan dan renyah.
Penyajian: Setelah matang, keluarkan bagel dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan. Nikmati bagel dengan krim keju, selai, atau topping favoritmu.
Penyajian Bagel
Bagel sangat fleksibel dan dapat disajikan dengan berbagai cara. Beberapa cara penyajian yang banyak digemari meliputi:
Bagel dengan krim keju dan salmon asap: Kombinasi klasik yang sering terdapat di kafe-kafe New York.
Bagel dengan mentega dan selai: Pilihan sederhana untuk sarapan yang cepat.
Bagel sandwich: Gunakan bagel sebagai roti untuk sandwich dengan isian seperti daging asap, sayuran, dan saus kesukaan.
Manfaat Kesehatan dan Popularitas Bagel
Selain rasanya yang lezat, bagel juga memiliki manfaat bagi kesehatan, terutama jika dibuat dengan tepung gandum utuh atau biji-bijian. Bagel kaya akan karbohidrat kompleks, yang menyediakan energi berkelanjutan, serta mengandung serat yang baik untuk pencernaan.
Bagel juga sangat terkenal di Amerika Serikat, khususnya di kota-kota besar seperti New York, tempat lahirnya bagel modern. Saat ini, bagel dapat ditemukan di banyak negara dan menjadi pilihan sarapan atau camilan yang disukai banyak orang di seluruh dunia.
