Indonesia, sebagai negara kepulauan, memiliki potensi laut yang
sangat melimpah. Salah satu jenis ikan yang banyak digemari adalah ikan bawal. Di antara berbagai cara untuk mengolahnya, Bawal Goreng menjadi hidangan favorit karena rasanya yang lezat, teksturnya yang renyah, serta cara memasaknya yang mudah. Hidangan ini bisa dinikmati kapan saja—baik saat makan siang, malam, atau sebagai hidangan spesial di akhir pekan.
Keunggulan dan Ciri Khas Bawal Goreng
Ikan bawal dikenal memiliki daging yang tebal, halus, dan minim duri, sehingga menjadi pilihan yang cocok untuk digoreng utuh. Ketika digoreng, kulit ikan bawal akan menjadi renyah, sementara daging bagian dalamnya tetap juicy dan lembut.
Rasa Gurih Alami dan Tekstur yang Menarik
Salah satu daya tarik utama Bawal Goreng adalah rasa gurih yang muncul alami dari dagingnya, terutama ketika dimasak dengan cara yang tepat. Saat digoreng hingga kering, kulitnya akan garing dan memberikan sensasi kriuk saat dimakan, membuat orang ketagihan. Dihidangkan dengan perasan jeruk nipis atau sambal, hidangan ini pun menjadi semakin sempurna.
Cocok dengan Berbagai Sambal dan Lalapan
Bawal Goreng sangat cocok disertai berbagai sambal, mulai dari sambal terasi, sambal matah, sambal bawang, hingga sambal kecap. Sebagai pelengkap, lalapan segar seperti mentimun, selada, kol, dan kemangi menjadikan hidangan ini semakin menarik dan sehat.
Cara Membuat Bawal Goreng yang Sempurna
Meskipun terlihat mudah, menggoreng bawal agar hasilnya renyah dan tidak berbau amis memerlukan beberapa teknik dasar.
Bahan-Bahan:
ekor ikan bawal ukuran sedang
siung bawang putih (haluskan)
sdt ketumbar bubuk
sdm air jeruk nipis
Garam secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng
Langkah-Langkah:
Bersihkan ikan bawal dari sisik dan isi perutnya, kemudian sayat bagian tubuhnya agar bumbu dapat meresap.
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, bawang putih, dan ketumbar. Biarkan selama 15–30 menit.
Panaskan banyak minyak (deep fry). Pastikan minyak panas sebelum memasukkan ikan.
Goreng ikan hingga kulitnya kering dan berwarna keemasan, balik sekali saja agar tidak hancur.
Tiriskan dan sajikan hangat dengan sambal serta lalapan.
Dengan cara ini, Bawal Goreng akan memiliki kulit yang renyah dan daging yang tetap lezat tanpa bau amis.
Variasi Penyajian dan Tips Tambahan
Bawal Goreng Sambal Dabu-Dabu
Untuk variasi rasa dari Sulawesi, Anda bisa menyajikan Bawal Goreng bersama sambal dabu-dabu, yang segar dan pedas berkat irisan cabai, bawang merah, dan tomat mentah.
Bawal Goreng Kremes
Tambahkan kremesan dari tepung berbumbu untuk mendapatkan sensasi kriuk tambahan. Kremesan ini dapat dibuat dari campuran tepung beras dengan air bumbu.
Tips Tambahan
Pilih ikan bawal yang segar agar rasa lebih nikmat.
Tiriskan minyak setelah digoreng agar tidak terlalu berminyak.
Simpan bumbu di lemari es selama beberapa menit sebelum digunakan untuk mendapatkan rasa yang lebih segar.
