Bebek Panggang Hijau adalah salah satu jenis masakan bebek
yang menyajikan cita rasa gurih dari daging bebek yang dipanggang dengan bumbu hijau khas yang segar dan wangi. Hidangan ini sangat terkenal di banyak wilayah di Indonesia dan menjadi pilihan favorit bagi para pencinta masakan bebek yang menginginkan variasi yang unik dan menggugah selera.
Apa Itu Bebek Panggang Hijau?
Bebek Panggang Hijau adalah hidangan bebek yang dimasak hingga kulitnya menjadi renyah dan dagingnya menjadi lembut, kemudian disajikan dengan saus atau sambal hijau yang pedas dan segar. Sambal hijau umumnya terbuat dari cabai hijau, tomat hijau, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lain yang dihaluskan dan kemudian ditumis dengan sedikit minyak.
Bahan Utama dan Cara Memasak
Bahan utama yang pasti diperlukan adalah daging bebek segar, yang setelah dibersihkan dan diberikan bumbu, dipanggang secara maksimal. Untuk sambal hijau, bahan-bahan yang digunakan meliputi:
Cabai hijau segar
Tomat hijau atau tomat biasa
Bawang merah dan bawang putih
Daun kemangi atau daun jeruk untuk memberikan aroma
Garam, gula, dan perasan jeruk nipis untuk memberi rasa
Daging bebek panggang yang sudah matang akan disajikan bersama sambal hijau yang pedas dan segar, menciptakan kombinasi rasa yang harmonis.
Resep Praktis Membuat Bebek Panggang Hijau
Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat Bebek Panggang Hijau di rumah:
Langkah Memanggang Bebek
Bersihkan bebek dan lapisi dengan bumbu seperti garam, merica, bawang putih yang telah dihaluskan, dan sedikit ketumbar.
Biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
Panggang bebek di oven atau di atas panggangan dengan api sedang sampai matang dan kulitnya berwarna cokelat serta renyah.
Langkah Membuat Sambal Hijau
Haluskan cabai hijau, tomat hijau, bawang merah, dan bawang putih.
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun kemangi hingga terasa harum.
Tambahkan garam, gula, dan perasan jeruk nipis, aduk rata dan masak sampai sambal matang dan aroma menyebar.
Langkah Penyajian
Letakkan potongan bebek panggang di piring saji dan tuangkan atau sajikan sambal hijau di sampingnya. Sajikan bersama nasi hangat dan lalapan segar seperti timun dan kemangi.
Keistimewaan dan Manfaat Bebek Panggang Hijau
Bebek Panggang Hijau tidak hanya menggugah selera dengan rasa pedas dan segarnya sambal hijau, tetapi juga menawarkan tekstur daging bebek yang lembut dan gurih. Kombinasi ini menjadikan hidangan terasa istimewa dan memuaskan.
Kesempatan Menikmati Bebek Panggang Hijau
Santapan keluarga: Hidangan ini sangat tepat untuk makan siang atau malam bersama keluarga.
Menu spesial Bisa menjadi pilihan menarik saat ada acara atau kunjungan tamu istimewa.
Pencinta rasa pedas: Sambal hijau yang segar memberikan tambahan kenikmatan bagi mereka yang gemar makanan pedas.
