Chicken Schnitzel merupakan kuliner khas Eropa, khususnya
berasal dari Jerman dan Austria, yang banyak diminati di berbagai negara. Hidangan ini terdiri dari potongan daging ayam yang dilapisi tepung roti dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan dan teksturnya renyah. Chicken Schnitzel memiliki cita rasa gurih dan tekstur yang crispy yang sangat menggugah selera. Walaupun penyajiannya terlihat sederhana, makanan ini sangat lezat dan biasanya disertai dengan beragam lauk pendamping.
Apa Itu Chicken Schnitzel?
Asal Usul Chicken Schnitzel
Chicken Schnitzel adalah variasi dari schnitzel klasik yang umumnya dibuat dari daging sapi atau babi. Istilah “schnitzel” berasal dari bahasa Jerman yang berarti potongan tipis. Hidangan ini mulai terkenal di Austria dan Jerman pada abad ke-19. Meskipun umumnya schnitzel tradisional memakai daging sapi atau babi, varian dengan daging ayam menjadi lebih populer di banyak negara karena bahan tersebut lebih mudah diperoleh dan rasanya yang lebih ringan.
Hidangan ini biasanya disajikan bersama berbagai saus, seperti saus lemon, saus jamur, atau saus krim, dan sering dipadukan dengan kentang, salad, atau sayuran yang dipanggang.
Ciri Khas Chicken Schnitzel
Keunikan dari Chicken Schnitzel terletak pada daging ayam yang dihaluskan, kemudian dilapisi tepung roti dan digoreng hingga berwarna emas keemasan. Daging ayam yang digunakan umumnya adalah fillet dari dada ayam yang dipotong tipis dan dipukul ringan untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut. Proses menggoreng memberikan tekstur renyah di luar, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan juicy.
Schnitzel ayam ini mudah dipadukan dengan sejumlah saus atau bumbu tambahan seperti saus lemon, saus mustard, atau saus krim yang menambah cita rasa pada hidangan tersebut.
Kenapa Chicken Schnitzel Begitu Populer
Rasa yang Lezat dan Mudah Disiapkan
Salah satu faktor yang membuat Chicken Schnitzel sangat terkenal adalah rasa gurih dari ayam yang digoreng dengan lapisan tepung roti yang crispy. Proses pembuatan yang mudah serta bahan-bahan yang mudah didapat menjadikan hidangan ini sangat praktis. Anda hanya memerlukan beberapa bahan dasar seperti ayam, tepung roti, telur, dan tepung terigu untuk menyajikan schnitzel yang enak.
Selain itu, Chicken Schnitzel cocok disajikan pada berbagai acara, mulai dari makan malam keluarga, jamuan, hingga perayaan spesial. Rasa yang gurih dan tekstur crispy selalu berhasil menarik perhatian banyak orang, termasuk mereka yang tidak terlalu menyukai makanan berat.
Variasi Penyajian yang Fleksibel
Chicken Schnitzel memiliki banyak pilihan dalam penyajiannya. Anda dapat menambahkan saus lemon, saus krim jamur, atau bahkan saus tomat yang pedas untuk memberikan variasi rasa. Lauk pendamping seperti kentang goreng, mashed potatoes, salad, atau sayuran panggang juga sering dihidangkan untuk melengkapi makanan ini. Berbagai pilihan penyajian membuat Chicken Schnitzel sesuai untuk berbagai selera.
Popularitas di Seluruh Dunia
Walaupun berasal dari Eropa, Chicken Schnitzel kini telah hadir di berbagai belahan dunia. Di banyak negara, schnitzel ayam menjadi makanan yang disukai karena kesederhanaannya dan citarasanya yang menggoda. Di Amerika Serikat, hidangan ini sering dikenal sebagai chicken cutlet dan banyak disajikan di restoran.
Cara Membuat Chicken Schnitzel
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Chicken Schnitzel, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
Untuk Ayam:
fillet dada ayam (dipipihkan)
sendok teh garam
sendok teh merica
sendok teh paprika (jika suka, untuk tambahan rasa)
butir telur (untuk pelapis)
100 gram tepung terigu
150 gram remah roti
Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Untuk Penyajian:
buah lemon (untuk perasan)
Sayuran atau kentang (opsional)
Langkah-Langkah Pembuatan
Siapkan Daging Ayam: Pipihkan fillet dada ayam menggunakan palu daging atau alat pemipih daging hingga ketebalan 1 cm. Lumuri daging ayam dengan garam, merica, dan paprika.
Siapkan Tepung Pelapis: Sediakan tiga mangkuk yang berbeda. Mangkok pertama diisi dengan tepung terigu, mangkok kedua diisi dengan telur yang sudah dikocok, dan mangkok ketiga diisi dengan remah roti.
Baluri Ayam: Celupkan ayam yang sudah dibumbui ke dalam tepung terigu hingga merata, kemudian rendam dalam telur kocok, dan terakhir baluri dengan remah roti hingga seluruh permukaan ayam tertutup.
Goreng Ayam: Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng ayam hingga berwarna kecokelatan dan renyah di luar, sekitar 3-5 menit untuk setiap sisi. Angkat dan tiriskan.
Sajikan: Hidangkan Chicken Schnitzel dengan perasan lemon segar di atasnya. Anda juga dapat menyajikan hidangan ini dengan kentang goreng atau salad sebagai pelengkap.
