Kanelbulle merupakan salah satu camilan yang sangat populer di
Swedia serta negara-negara Skandinavia lainnya. Roti manis yang diberi bumbu kayu manis ini memiliki cita rasa yang lezat dan tekstur yang lembut, menjadikannya sebagai pilihan favorit untuk sarapan atau sebagai camilan sore. Artikel ini akan membahas lebih detail tentang kanelbulle, mulai dari asal-usul, bahan-bahan, cara membuatnya, hingga alasan mengapa roti ini begitu digemari di seluruh dunia.
Asal Usul Kanelbulle: Sejarah dan Tradisi
Kanelbulle dalam Budaya Swedia
Kanelbulle, yang secara harfiah berarti “roti kayu manis”, telah menjadi bagian yang tidak terpisahkan dari budaya kuliner Swedia sejak abad ke-20. Meskipun kayu manis berasal dari Asia, kanelbulle diperkirakan pertama kali diperkenalkan di Swedia pada awal abad ke-1900. Pada saat itu, kue ini mulai terkenal karena bahan-bahan yang digunakan mudah ditemukan dan sangat sesuai dengan selera masyarakat Swedia.
Roti ini sangat lekat dengan fika, sebuah tradisi Swedia yang melibatkan waktu untuk duduk, minum kopi, serta menikmati kue atau roti bersama teman dan keluarga. Fika bukan hanya sekadar momen untuk menikmati makanan, tetapi juga merupakan bagian dari kehidupan sosial sehari-hari di Swedia.
Perayaan Kanelbulle: Hari Roti Kayu Manis
Pada tanggal 4 Oktober, Swedia merayakan Kanelbullens Dag atau Hari Kanelbulle, sebuah perayaan tahunan yang didedikasikan untuk roti kayu manis ini. Pada hari itu, orang-orang di Swedia menyantap kanelbulle dengan secangkir kopi, menjadikannya sebagai tradisi yang sangat disukai oleh banyak orang. Perayaan ini juga mengingatkan kita tentang pentingnya tradisi fika dalam kehidupan sehari-hari masyarakat Swedia.
Cara Membuat Kanelbulle: Resep Sederhana yang Bisa Dicoba di Rumah
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat kanelbulle, Anda membutuhkan bahan-bahan yang sederhana namun dapat menghasilkan rasa yang luar biasa. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan untuk adonan:
500 gram tepung terigu
75 gram gula
2 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh garam
250 ml susu hangat
75 gram mentega (dilelehkan)
1 butir telur
Bahan untuk isian:
75 gram mentega (dilelehkan)
100 gram gula
2 sendok teh kayu manis bubuk
Untuk olesan:
1 butir telur (untuk dioleskan pada adonan sebelum dipanggang)
Gula pasir (untuk taburan)
Langkah-Langkah Membuat Kanelbulle
Membuat Adonan: Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula, ragi instan, dan garam. Tuangkan susu hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mulai terbentuk. Tambahkan mentega cair dan telur, lalu uleni adonan hingga halus dan elastis. Diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga adonan mengembang.
Membuat Isian: Sementara menunggu adonan mengembang, campurkan mentega cair, gula, dan kayu manis dalam sebuah mangkuk terpisah. Aduk hingga merata hingga menjadi pasta kental.
Membentuk Kanelbulle: Setelah adonan mengembang, giling adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung hingga membentuk persegi panjang. Oleskan campuran mentega, gula, dan kayu manis ke seluruh permukaan adonan. Gulung adonan dengan rapat, kemudian potong-potong sekitar 2 cm.
Memanggang: Susun potongan adonan di atas loyang yang telah dilapisi kertas roti. Oleskan telur yang sudah dikocok pada permukaan adonan, lalu taburi dengan sedikit gula pasir. Diamkan selama sekitar 20 menit untuk proses pengembangan kedua, kemudian panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200°C selama 12-15 menit, atau hingga kanelbulle berubah warna menjadi keemasan.
Menikmati Kanelbulle
Setelah matang, kanelbulle siap untuk dinikmati! Nikmati roti kayu manis ini dalam keadaan hangat bersama secangkir kopi atau teh. Rasa manis, lembut, dan aroma kayu manis yang harum akan membuat siapa pun tergoda untuk mengambil potongan kedua.
Kenapa Kanelbulle Begitu Populer?
Tradisi Fika yang Tak Terpisahkan
Kanelbulle bukan sekadar roti, tetapi juga simbol dari tradisi fika yang telah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari masyarakat Swedia. Fika adalah saat yang dipergunakan untuk berhenti sejenak dari kesibukan dan menikmati makanan ringan sambil bercengkerama dengan orang-orang terdekat. Tradisi ini mencerminkan betapa pentingnya waktu untuk bersantai dan menikmati kebersamaan.
Keunikan Rasa dan Tekstur.
Kelezatan kanelbulle terletak pada perpaduan rasa manis dari gula dan kayu manis, serta kelembutan adonan yang dihasilkan dari teknik pengulenan yang sempurna. Isian mentega yang meleleh dan rasa kayu manis yang khas memberikan lapisan rasa yang menggugah selera, menjadikannya roti yang sangat diminati di Swedia dan di banyak negara lainnya.
Variasi Kanelbulle di Seluruh Dunia
Meski kanelbulle berasal dari Swedia, variasi roti ini telah menyebar ke berbagai negara dan banyak dijumpai di kafe-kafe di luar Swedia. Di beberapa negara, contohnya, ada yang menambahkan kacang, cokelat, atau bahkan buah-buahan kering dalam isian roti untuk memberikan nuansa berbeda. Walaupun demikian, roti kayu manis ini tetap menjaga daya tarik utamanya, yaitu rasa kayu manis yang menggugah selera.
