Ikan kuwe, atau yang biasa dikenal dengan sebutan ikan snapper,
merupakan salah satu jenis ikan laut yang sangat digemari di Indonesia. Terkenal karena dagingnya yang lembut, padat, dan sedikit duri, ikan kuwe sangat ideal untuk diolah dengan beragam cara, salah satunya adalah kuwe panggang. Dengan menggunakan teknik pemanggangan yang sederhana, hidangan ini tidak hanya mempertahankan cita rasa alami ikan, tetapi juga kaya akan manfaat gizi. Berikut adalah informasi tentang kuwe panggang yang mungkin menarik bagi Anda untuk mencoba memasaknya di rumah.
Keistimewaan Ikan Kuwe
Kandungan Gizi yang Menguntungkan
Ikan kuwe merupakan sumber protein hewani berkualitas tinggi, yang sangat bermanfaat untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Selain itu, ikan ini juga kaya akan omega-3 yang sangat penting untuk kesehatan jantung dan otak. Kandungan lemak sehat yang terdapat pada ikan kuwe bahkan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh.
Ikan kuwe juga mengandung banyak vitamin B12, yang mendukung produksi sel darah merah, serta selenium dan fosfor yang bermanfaat untuk menjaga kekuatan tulang dan sistem imun tubuh. Dengan demikian, mengonsumsi ikan kuwe panggang tidak hanya memanjakan selera, tetapi juga memberikan berbagai manfaat untuk kesehatan tubuh Anda.
Tekstur Daging yang Sempurna untuk Dipanggang
Daging ikan kuwe sangat sesuai untuk dipanggang karena teksturnya yang padat dan tidak mudah hancur saat dimasak. Proses pemanggangan juga menciptakan rasa yang lebih kaya dan aroma khas yang menggugah selera. Bagian luar ikan yang dipanggang menjadi lebih crispy, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan juicy. Hal ini menjadikan kuwe panggang sebagai hidangan yang sangat disukai banyak orang.
Resep Kuwe Panggang yang Mudah dan Lezat
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
1 ekor ikan kuwe ukuran sedang
3 siung bawang putih, haluskan
2 siung bawang merah, haluskan
1 ruas jahe, parut
1 batang serai, memarkan
2 sdm air jeruk nipis
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm minyak zaitun atau margarin untuk olesan
Cara Membuat Kuwe Panggang
Bersihkan ikan kuwe dari sisik dan isi perutnya. Cuci bersih dan belah sedikit bagian badan ikan supaya bumbu meresap dengan baik.
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, lalu bilas dengan air bersih untuk menghilangkan bau amis.
Campurkan bawang putih, bawang merah, jahe, kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Aduk hingga rata menjadi bumbu oles.
Balurkan bumbu ke seluruh bagian ikan, baik di luar maupun dalam perut ikan. Diamkan selama 20–30 menit agar bumbu meresap.
Siapkan alat panggang, baik menggunakan grill pan, oven, atau pemanggang arang. Panggang ikan selama 20–25 menit sambil sesekali dibalik dan diolesi sisa bumbu supaya tidak kering.
Sajikan ikan kuwe panggang dengan sambal dan lalapan segar untuk menambah kesegaran.
Variasi dan Pelengkap yang Membuat Kuwe Panggang Lebih Nikmat
Sambal Pedas yang Menggugah Selera
Ikan kuwe panggang akan semakin nikmat jika disajikan dengan sambal yang pedas dan segar. Beberapa pilihan sambal yang cocok untuk menemani hidangan ini adalah:
Sambal terasi, memberikan rasa gurih dan pedas yang khas.
Sambal matah, sambal khas Bali yang segar dan penuh aroma.
Sambal kecap untuk rasa manis pedas yang lebih lembut.
Pelengkap Lain yang Tidak Kalah Nikmat
Tidak hanya sambal, hidangan kuwe panggang juga sangat cocok dipadukan dengan pelengkap lain seperti:
Lalapan segar seperti mentimun, tomat, dan daun basil.
Nasi putih atau nasi uduk untuk hidangan yang lebih mengenyangkan.
Kentang panggang atau salad sayuran sebagai pilihan pendamping yang lebih ringan.
