Nasi goreng Bali, atau yang dikenal sebagai nasi goreng khas dari
Pulau Dewata, adalah varian nasi goreng yang rasanya sangat kuat dan unik. Diracik dengan bumbu rempah khas Bali yang terkenal kuat aromanya, hidangan ini memberikan rasa pedas, lezat, dan sedikit manis dalam setiap gigitan. Tidak aneh jika nasi goreng Bali kini semakin disukai, tidak hanya oleh penduduk lokal, tetapi juga oleh turis yang ingin merasakan cita rasa otentik dari Bali.
Tidak seperti nasi goreng pada umumnya, nasi goreng Bali
menggunakan dasar bumbu khas Bali, yaitu campuran dari bawang merah, bawang putih, cabai, terasi, dan terkadang ditambahkan juga lengkuas atau kemiri. Campuran bahan-bahan ini menciptakan cita rasa yang mendalam dan membekas di lidah.
Ciri Khas serta Keistimewaan Nasi Goreng Bali
Bumbu Dasar Genep Khas Bali
Hal yang membuat nasi goreng Bali istimewa adalah penggunaan bumbu base genep, yaitu bumbu dasar dalam masakan Bali yang terbuat dari berbagai rempah dan bahan-bahan aromatik. Pada umumnya, base genep terdiri dari:
Bawang putih serta bawang merah
Kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas
Serai dan juga daun jeruk
Terasi dan juga cabai merah
Gula merah dan juga garam
Bumbu ini dihaluskan dengan cara diulek atau diblender, lalu ditumis sampai aromanya keluar sebelum dicampurkan dengan nasi dan bahan-bahan lainnya. Hasilnya adalah nasi goreng yang tidak hanya memiliki warna yang menarik (kemerahan), tetapi juga memiliki aroma yang harum dan cita rasa yang kaya.
Tambahan Pelengkap Tradisional serta Modern
Nasi goreng Bali bisa dinikmati dengan berbagai macam pelengkap, baik yang tradisional maupun yang modern. Beberapa pelengkap yang khas antara lain:
Suwiran ayam dengan sambal matah
Telur mata sapi atau irisan telur dadar
Sate lilit khas Bali
Kerupuk udang dan juga acar mentimun wortel
Taburan bawang goreng dan juga irisan daun bawang
Banyak juga yang menambahkan pelengkap modern seperti parutan keju, sosis, atau ayam goreng tepung, membuat hidangan ini jadi fleksibel dan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
Cara Membuat Nasi Goreng Bali Sendiri di Rumah
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat nasi goreng Bali sendiri di rumah, berikut ini bahan-bahan utama yang harus disiapkan:
Nasi putih (yang sudah dingin agar tidak terlalu lembek saat dimasak)
Minyak goreng atau margarin
Bumbu yang sudah dihaluskan (base genep)
Daging ayam yang disuwir atau protein lainnya
Garam, gula, dan juga kecap manis (jika suka)
Sambal matah sebagai pelengkap
Langkah-Langkah Memasak
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai mengeluarkan aroma yang harum dan matang.
Masukkan daging ayam yang sudah disuwir dan aduk secara merata dengan bumbu.
Tambahkan nasi putih, aduk sampai semua bahan tercampur rata dan berubah warna.
Cek rasa, tambahkan sedikit garam atau gula jika diperlukan.
Sajikan selagi panas dengan telur mata sapi, sambal matah, dan kerupuk.
Tips Penyajian
Nasi goreng Bali paling enak disantap selagi hangat, dengan tambahan irisan jeruk limau untuk memberikan sentuhan yang segar. Rasa gurih dan pedasnya akan semakin nikmat jika dipadukan dengan minuman dingin seperti es teh atau jus jeruk.
