Pancake Jeruk ini merupakan variasi menyegarkan dari resep pancake klasik, dengan cita rasa sitrus yang cerah untuk menyemarakkan pagi Anda! Mereka lembut, empuk, dan dipenuhi dengan esensi manis serta asam dari jeruk segar, menjadikannya pilihan sempurna untuk brunch musim semi atau hidangan sarapan yang istimewa.
Bahan-bahan:
Satu cangkir tepung serbaguna.
- 2 sendok makan gula (atau pemanis sesuai pilihan)
- 1 sendok makan ragi kue
Satu per empat sendok teh garam.
Satu butir telur besar. - 3/4 cangkir susu (baik susu hewani maupun nabati)
1/4 cangkir jus jeruk segar yang baru diperah (sekitar 1 jeruk besar).
Serut kulit dari 1 buah jeruk. - 2 sendok makan mentega leleh (atau minyak nabati)
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Semprotan masak atau sedikit mentega/minyak untuk penggorengan.
Petunjuk:
- Siapkan Bahan Kering:
Dalam sebuah mangkuk sedang, kocok bersama tepung, gula, baking powder, dan garam. Ini akan memastikan bahwa bahan kering tersebar merata di seluruh adonan. - Campurkan Bahan Basah:
Dalam mangkuk terpisah, kocok bersama telur, susu, jus jeruk, serutan jeruk, mentega leleh, dan ekstrak vanila. Jus jeruk segar dan parutan kulitnya adalah yang memberikan rasa citrus yang khas pada pancake ini. - Gabungkan Bahan Basah dan Kering:
Tuangkan bahan cair ke dalam bahan kering dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Hati-hati agar tidak terlalu mengaduk, karena hal ini dapat mengakibatkan pancake yang keras. Tidak mengapa jika adonan sedikit tergumpal. - Siapkan Pancake:
Panaskan wajan anti lengket atau teflon di atas api sedang dan oleskan sedikit minyak semprotan, mentega, atau minyak untuk pelumas. Setelah wajan panas, tuangkan sekitar 1/4 cangkir adonan pancake ke dalam penggorengan untuk setiap pancake. Masak selama 2-3 menit atau hingga gelembung kecil mulai terbentuk di permukaan dan tepinya mulai tampak mengendap. - Balik dan Masak Sisi yang Satunya:
Baliklah pancake dengan hati-hati dan masak selama 1-2 menit lagi, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sepenuhnya. Angkat dari wajan dan simpan agar tetap hangat sementara Anda memasak pancake yang tersisa. - Hidangkan:
Sajikan Pancake Jeruk Anda dalam keadaan hangat dengan hiasan kesukaan Anda. Untuk pasangan klasik, siram dengan sirup maple, atau coba taburan gula bubuk. Anda juga dapat menyajikannya dengan irisan jeruk segar, krim kocok, atau sesendok yogurt.
Panduan untuk Pancake Jeruk yang Sempurna:
Jus Jeruk Segar dan Kulit Jeruk: Untuk memperoleh cita rasa terbaik, gunakan jus jeruk yang baru diperas dan zest dari jeruk segar. Hal ini memberikan rasa manis yang alami dan aroma citrus yang tidak dapat disaingi oleh jus jeruk kemasan.
Sesuaikan Kadar Manis: Jumlah gula dalam resep ini bersifat moderat, namun Anda dapat menyesuaikannya sesuai selera Anda. Apabila Anda menginginkan pancake yang tidak terlalu manis, Anda dapat mengurangi jumlah gula yang digunakan.
Tambahkan Rasa Pedas: Jika Anda menyukai sedikit rempah, pertimbangkan untuk menambahkan sejumput kayu manis atau pala ke dalam bahan kering untuk memberikan lapisan rasa tambahan yang melengkapi cita rasa jeruk.
Versi Buttermilk: Untuk mendapatkan tekstur yang lebih menggigit dan lembut, gantilah susu dengan buttermilk.
Variasi:
Pancake Jeruk dan Blueberry: Tambahkan segenggam blueberry segar atau beku ke dalam adonan untuk memberikan sentuhan manis dan warna yang mencolok.
Pancake Jeruk Kelapa: Campurkan sedikit kelapa parut ke dalam adonan untuk memberikan sentuhan tropis yang berpadu sempurna dengan cita rasa jeruk.
Pancake Jeruk Vegan: Gantilah telur dengan flax egg (1 sendok makan tepung biji rami + 3 sendok makan air) dan gunakan susu nabati seperti susu almond atau oat untuk versi yang ramah vegetarian.
Pancake Jeruk ini sangat ideal bagi mereka yang menyukai cita rasa sitrus yang segar. Mereka ringan, lembut, dan penuh dengan kebaikan jeruk segar, memberikan awal hari yang menyegarkan dan lezat. Nikmati citarasa yang cerah dan penuh semangat!
