Poutine adalah makanan khas Kanada yang terdiri dari kentang
goreng, saus kental berbasis kaldu, dan keju dadih yang meleleh. Poutine dikenal sebagai makanan penghibur yang memanjakan rasa, dengan perpaduan cita rasa gurih, asin, dan tekstur yang nikmat. Hidangan ini berasal dari Quebec dan sekarang telah menjadi ikon kuliner yang terkenal di seluruh Kanada dan bahkan di dunia.
Apa Itu Poutine?
Poutine merupakan masakan sederhana namun menggugah selera yang terbuat dari tiga bahan utama: kentang goreng, saus coklat kental, dan keju dadih. Keistimewaan poutine terletak pada cara penyajiannya, di mana ketiga bahan tersebut disusun secara berlapis-lapis sehingga menghasilkan rasa yang sangat khas.
Sejarah Poutine
Poutine pertama kali ditemukan di wilayah Quebec, Kanada, pada akhir tahun 1950-an. Ada beberapa cerita yang berbeda mengenai asal-usul nama “poutine”, tetapi secara umum diyakini bahwa hidangan ini diciptakan oleh orang Kanada-Francis yang ingin menciptakan makanan cepat saji yang memuaskan. Nama “poutine” sendiri berasal dari kata slang dalam bahasa Prancis Kanada yang berarti “kerusakan” atau “kesan buruk”, merujuk pada penampilan hidangan yang tidak terlalu menarik namun memiliki rasa yang luar biasa.
Pada awalnya, poutine hanya disajikan di daerah-daerah kecil di
Quebec, tetapi seiring berjalannya waktu, hidangan ini mulai menyebar ke seluruh Kanada dan kemudian ke negara-negara lain. Saat ini, poutine telah menjadi hidangan yang tidak hanya populer di Kanada, tetapi juga dikenal di berbagai belahan dunia.
Bahan-Bahan Poutine
Untuk membuat poutine yang nikmat, kamu akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
Kentang goreng: Sebagai bahan utama, kentang yang digoreng garing dan renyah menjadi dasar dari poutine.
Saus coklat: Saus ini dibuat dari kaldu, tepung, dan rempah-rempah yang memberikan rasa gurih yang khas.
Keju dadih: Keju ini merupakan bahan yang sangat penting dalam poutine. Keju dadih memiliki tekstur kenyal dan tidak mudah meleleh, yang memberikan sensasi rasa yang berbeda saat dicampurkan dengan saus dan kentang goreng.
Variasi Poutine yang Menggugah Selera
Meskipun poutine tradisional hanya menggunakan tiga bahan utama, kini banyak variasi poutine yang menambahkan berbagai topping untuk menciptakan rasa yang lebih kaya. Berikut adalah beberapa variasi poutine yang populer:
Poutine Daging
Versi poutine ini menggunakan daging cincang atau daging ayam sebagai topping tambahan. Daging sapi atau daging ayam panggang yang diiris tipis dapat memberikan rasa tambahan yang kaya dan gurih pada poutine, menjadikannya lebih mengenyangkan.
Poutine Sayuran
Untuk pilihan yang lebih ringan dan vegetarian, poutine sayuran dapat menggantikan daging dengan sayuran panggang atau tumis, seperti jamur, paprika, atau brokoli. Variasi ini tetap menjaga cita rasa gurih dan nikmat dari saus dan kentang goreng.
Poutine BBQ
Poutine BBQ menambahkan saus BBQ yang manis dan smoky ke dalam saus coklat tradisional. Biasanya, topping ini disertai dengan potongan daging panggang seperti brisket atau ayam BBQ. Rasa manis dan gurihnya sangat cocok untuk mereka yang menyukai hidangan dengan sedikit sentuhan barbekyu.
Cara Membuat Poutine di Rumah
Jika kamu ingin mencoba membuat poutine di rumah, berikut adalah langkah-langkah yang dapat diikuti untuk menciptakan hidangan nikmat ini.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
4-5 kentang besar, kupas dan potong tipis
1 cangkir kaldu sapi atau kaldu ayam
1 sendok makan tepung jagung
1 sendok makan mentega
1 sendok teh kecap asin
200 gram keju dadih (atau keju mozzarella jika sulit didapat)
Langkah-Langkah Membuat Poutine
Persiapkan kentang goreng: Kupas dan iris kentang menjadi bentuk stik. Goreng kentang dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Tiriskan minyaknya dan sisihkan.
Buat saus coklat: Di dalam wajan, lelehkan mentega dan tambahkan tepung jagung. Aduk hingga tercampur secara merata. Tuangkan kaldu perlahan-lahan sambil terus diaduk hingga saus mengental. Tambahkan kecap asin untuk memberikan rasa gurih pada saus.
Susun poutine: Ambil kentang goreng yang sudah disiapkan dan letakkan di atas piring. Taburi dengan keju dadih yang telah dipotong-potong. Tuangkan saus coklat panas di atas kentang dan keju, dan biarkan keju sedikit meleleh.
Penyajian: Poutine siap disajikan dalam keadaan hangat. Nikmati dengan tambahan topping sesuai keinginan, seperti daging, sayuran, atau saus favorit lainnya.
Tips Memasak Poutine yang Lezat
Pastikan kentang goreng memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam untuk memberikan sensasi yang tepat.
Gunakan keju dadih asli jika memungkinkan, karena keju ini memberikan pengalaman rasa yang autentik.
Sesuaikan kekentalan saus sesuai preferensi. Beberapa orang lebih suka saus yang lebih kental, sementara yang lain lebih memilih saus yang sedikit cair.
Poutine: Makanan Kenangan dan Kenikmatan
Poutine bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga merupakan bagian dari budaya Kanada. Dengan rasanya yang kaya dan cara penyajiannya yang sederhana namun menggugah selera, poutine telah menjadi comfort food yang disukai oleh banyak kalangan. Baik disajikan dalam versi tradisional maupun dengan beragam topping kreatif, poutine selalu mampu memuaskan rasa lapar dan memberikan kebahagiaan dalam setiap suapan.
