Split pea soup merupakan salah satu jenis hidangan sup yang
sederhana, bergizi, dan menghangatkan tubuh. Dibuat dari kacang polong kering yang telah dipisahkan, sup ini memberikan cita rasa yang kaya serta tekstur yang lembut. Makanan ini menjadi pilihan yang populer di berbagai negara, terutama pada musim dingin, berkat kandungan protein dan serat yang melimpah. Split pea soup tidak hanya lezat, tetapi juga mudah untuk dibuat dan sangat cocok dinikmati oleh semua kalangan.
Apa Itu Split Pea Soup?
Split pea soup adalah sup yang diolah menggunakan kacang polong kering yang telah dibagi menjadi dua bagian, atau dikenal dengan istilah split peas. Kacang ini memiliki tekstur lembut saat dimasak dan menjadi bahan baku yang ideal untuk membuat sup kental yang menyegarkan. Sup ini biasanya ditambahkan dengan sayuran, kaldu, dan kadang-kadang daging seperti ham atau bacon untuk meningkatkan rasa yang lebih kaya.
Asal Usul Split Pea Soup
Split pea soup telah ada sejak ribuan tahun lamanya dan memiliki sejarah yang mendalam di berbagai budaya. Sup ini ditemukan dalam banyak masakan tradisional di Eropa, Amerika Utara, dan Asia. Pada masa lalu, kacang polong kering sering dijadikan bahan makanan karena mudah untuk disimpan dan memiliki masa simpan yang panjang. Split pea soup menjadi makanan pokok di berbagai rumah tangga karena harganya yang terjangkau dan nilai gizinya yang tinggi.
Varian Split Pea Soup di Berbagai Negara
Setiap negara atau budaya memiliki versi mereka sendiri dari split pea soup. Di Inggris, sup ini biasanya disajikan dengan tambahan potongan daging ham atau bacon untuk memberikan rasa gurih. Di Prancis, variasi sup ini dapat ditemukan dalam bentuk yang lebih ringan dengan tambahan bahan seperti wortel dan seledri. Di negara-negara Skandinavia, sup ini sering disajikan dengan roti hitam atau sayuran segar sebagai pelengkap.
Cara Membuat Split Pea Soup yang Lezat
Split pea soup adalah salah satu hidangan yang mudah untuk disiapkan dengan bahan-bahan yang sederhana. Dengan sedikit waktu dan usaha, kamu bisa menikmati sup yang lezat dan bergizi. Berikut adalah cara membuat split pea soup yang klasik dan nikmat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk menyiapkan split pea soup, kamu memerlukan bahan-bahan berikut:
1 cangkir kacang polong kering (split peas), dicuci dan disaring
1 batang wortel, dipotong dadu
1 batang seledri, dipotong dadu
1 bawang bombay, cincang halus
4 cangkir kaldu sayuran atau kaldu ayam
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok teh thyme kering
1 daun salam
Garam dan lada secukupnya
Opsional: potongan daging ham atau bacon (untuk rasa gurih tambahan)
Langkah-Langkah Membuat Split Pea Soup
Persiapkan bahan-bahan: Cuci bersih kacang polong dan potong sayuran (wortel, seledri, bawang bombay, dan bawang putih).
Tumis bawang bombay dan bawang putih: Dalam sebuah panci besar, tumis bawang bombay dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum dan transparan.
Tambahkan kaldu dan bahan lainnya: Masukkan kacang polong, wortel, seledri, thyme, dan daun salam ke dalam panci. Tuangkan kaldu sayuran atau kaldu ayam ke dalam panci, aduk rata.
Masak sup: Didihkan sup di atas api sedang, kemudian kecilkan api dan biarkan sup mendidih perlahan selama 45-60 menit, atau hingga kacang polong menjadi sangat lunak dan sup menjadi kental.
Tambahkan daging (opsional): Apabila menggunakan daging ham atau bacon, masukkan potongan daging ke dalam sup dan masak selama beberapa menit sampai semua bahan tercampur dengan baik.
Penyajian: Cicipi dan sesuaikan cita rasa dengan menambah garam dan lada secukupnya. Sajikan sup dalam mangkuk dan nikmati!
Penyajian Split Pea Soup
Split pea soup dapat disajikan dengan beragam pelengkap. Beberapa orang lebih suka menikmatinya dengan roti panggang atau roti gandum, sedangkan yang lain menambahkannya dengan krim asam atau taburan daun parsley segar untuk menambah rasa dan tampilan. Kamu juga dapat menambahkan bahan lain seperti potongan sosis, kentang rebus, atau keju parut untuk variasi rasa yang lebih kaya.
Manfaat Kesehatan dari Split Pea Soup
Selain rasanya yang enak, split pea soup juga mempunyai banyak manfaat kesehatan, sehingga menjadi pilihan yang sangat baik untuk menu makanan bergizi.
Kaya Protein dan Serat
Split peas adalah sumber protein nabati yang sangat baik. Mereka juga memiliki kandungan serat yang tinggi yang penting untuk pencernaan. Dengan mengonsumsi split pea soup, kamu dapat merasa kenyang lebih lama, membantu mengontrol berat badan, dan menjaga kesehatan pencernaan.
Nutrisi Seimbang
Sup ini juga mengandung vitamin dan mineral penting seperti vitamin A, vitamin C, folat, dan zat besi, yang menunjang kesehatan kulit, sistem kekebalan tubuh, dan sel darah merah. Kombinasi bahan-bahan segar dalam sup ini memberikan nutrisi yang seimbang dan mendukung kesehatan secara keseluruhan.
