Ayam Balado adalah salah satu masakan tradisional Indonesia

yang dikenal karena rasa pedas dan lezatnya yang memanjakan indera pengecap. Hidangan ini terdiri dari ayam yang dimasak dengan balado, yaitu sambal yang terbuat dari cabai, tomat, dan berbagai rempah lainnya. Ayam Balado sangat digemari di berbagai lokasi, terutama di Sumatera Barat, yang merupakan tempat asal hidangan ini. Dengan rasa pedas yang menggigit dan aroma yang wangi, Ayam Balado menjadi pilihan ideal bagi penggemar masakan pedas.

Apa Itu Ayam Balado?

Sejarah Singkat Ayam Balado
Ayam Balado berasal dari kuliner Padang, yang dikenal dengan masakan-masakan pedasnya. Istilah “balado” sendiri merujuk pada sambal khas yang dibuat dari cabai merah, cabai rawit, serta bahan-bahan lain seperti bawang merah, tomat, dan rempah-rempah lainnya. Sambal Balado ini tidak hanya cocok untuk ayam, tetapi juga sering disajikan dengan ikan, terong, dan tofu atau tempe.
Seiring berjalannya waktu, Ayam Balado tidak hanya terkenal di Sumatera Barat, tetapi juga menyebar ke seluruh pelosok Indonesia. Bumbu Balado yang pedas dan beraroma membuat ayam yang digoreng dan dilapisi sambal ini memiliki rasa yang unik dan sangat menggugah selera.
Ciri Khas Ayam Balado
Ayam Balado memiliki keunikan rasa pedas yang dihasilkan dari cabai dan sedikit manis dari tomat, sehingga sangat menggugah selera. Cara memasak ayam dengan sambal balado memberikan rasa yang kuat, di mana ayam biasanya digoreng terlebih dahulu, lalu dibaluri dengan sambal balado yang sudah matang dan meresap ke dalam daging. Hasilnya, ayam balado sangat lezat dan pedas.
Kenapa Ayam Balado Begitu Populer
Rasa Pedas yang Menggoda
Salah satu alasan kepopuleran Ayam Balado adalah rasanya yang pedas. Bagi penggemar makanan pedas, hidangan ini adalah pilihan yang sempurna. Sambal Balado yang terbuat dari campuran cabai merah, cabai rawit, dan berbagai rempah memberikan rasa yang sangat menggigit dan memberikan sensasi hangat di lidah. Bagi sebagian orang, rasa pedas inilah yang menjadi daya tarik utama hidangan ini.
Selain pedas, sambal Balado juga memiliki kesegaran asam dari tomat, yang menyeimbangkan kepedasan. Kombinasi rasa pedas, gurih, dan asam membuat Ayam Balado sebagai masakan yang tidak pernah membosankan.
Mudah Disiapkan dengan Bahan Sederhana
Meskipun memiliki cita rasa yang kaya dan kompleks, Ayam Balado cukup mudah untuk dibuat. Bahan-bahan yang digunakan umumnya sederhana, seperti ayam, cabai merah, tomat, bawang merah, dan bawang putih. Dengan tambahan rempah-rempah, Anda bisa menghasilkan sambal Balado yang lezat. Proses memasaknya pun tidak rumit, cukup menggoreng ayam dan memasak sambal balado, kemudian mencampurkannya untuk menghasilkan hidangan yang nikmat.
Cocok untuk Semua Kesempatan
Ayam Balado sangat serbaguna dan dapat disajikan dalam berbagai kesempatan, dari makan siang keluarga hingga acara khusus. Rasa pedas dan gurihnya dapat menyenangkan banyak selera, dan karena mudah disiapkan, hidangan ini juga sering dijadikan pilihan praktis untuk makan sehari-hari.
Cara Memasak Ayam Balado
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Ayam Balado, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Untuk Ayam:
ekor ayam, potong sesuai selera
sendok teh garam
sendok teh merica
Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng ayam)
Untuk Sambal Balado:
buah cabai merah besar
buah cabai rawit (sesuai selera)
siung bawang merah
siung bawang putih
buah tomat
sendok teh gula merah serut
sendok teh terasi bakar
sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Garam dan merica secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan
Siapkan Ayam: Lumuri ayam yang sudah dipotong dengan merica dan garam. Biarkan selama sekitar 10-menit supaya bumbu bisa meresap.
Goreng Ayam: Panaskan minyak di wajan, lalu goreng ayam sampai matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Buat Sambal Balado: Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai aromanya keluar. Masukkan tomat yang sudah dipotong dan gula merah, kemudian masak sampai sambal mengental dan matang.
Campurkan Ayam dengan Sambal: Setelah sambal balado siap, masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam wajan yang berisi sambal. Aduk hingga sambal merata dan terserap ke ayam.
Sajikan: Angkat ayam yang telah tercampur sambal balado dan sajikan dengan nasi putih hangat. Nikmati Ayam Balado yang pedas dan menggugah selera ini!