Belut dalam saus hijau adalah salah satu hidangan tradisional
Belgia yang cukup unik dan kaya akan rasa. Dikenal karena kelezatannya yang khas, hidangan ini mengkombinasikan belut yang lembut dengan saus hijau yang segar serta kaya akan rempah. Hidangan ini merupakan contoh sempurna dari masakan Belgia yang memadukan bahan-bahan lokal dengan teknik memasak yang penuh perhatian. Artikel ini akan membahas mengenai sejarah, cara memasak, dan cara penyajian Belut dalam Saus Hijau Belgia yang menggoda.
Sejarah Belut dalam Saus Hijau Belgia
Belut dalam saus hijau, yang dalam bahasa Belanda disebut “Eel in groene saus”, adalah salah satu hidangan tradisional yang berasal dari wilayah pesisir Belgia. Hidangan ini sangat terkenal di daerah seperti Flanders, yang memiliki akses langsung ke laut dan sungai, tempat belut banyak ditemukan. Di Belgia, belut tidak hanya dianggap sebagai makanan yang lezat tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi.
Belut dalam saus hijau mulai dikenal pada abad ke-19 dan sering kali disajikan dalam acara makan besar atau perayaan lokal. Saus hijau yang digunakan dalam hidangan ini biasanya terbuat dari bahan-bahan seperti peterseli, daun bawang, dan rempah lainnya yang memberikan warna hijau yang cerah dan rasa yang segar serta herba. Hidangan ini menggabungkan cita rasa laut dengan kekayaan rempah-rempah lokal, menjadikannya salah satu hidangan ikonik di Belgia.
Bahan-Bahan dan Cara Memasak Belut dalam Saus Hijau
Membuat belut dalam saus hijau bukanlah hal yang sulit, meskipun diperlukan perhatian khusus pada setiap tahap pemasakan untuk memastikan hasil yang sempurna. Berikut adalah bahan-bahan yang biasa digunakan dalam hidangan ini serta langkah-langkah untuk memasaknya:
Bahan-Bahan Utama
Belut Segar: Pilih belut segar yang memiliki daging lembut dan bertekstur halus. Belut biasanya dipotong-potong menjadi bagian-bagian kecil.
Peterseli: Sebagai bahan utama untuk saus hijau, peterseli memberikan warna yang cerah dan rasa yang segar.
Bawang Putih dan Daun Bawang: Kedua bahan ini memberikan aroma yang harum dan rasa yang gurih.
Kaldu Ikan atau Kaldu Ayam: Kaldu ini akan menjadi dasar saus yang kaya rasa.
Mentega: Untuk menumis bahan-bahan dan memberikan rasa kaya pada saus.
Rempah-Rempah: Seperti lada hitam, garam, dan sedikit cuka untuk memberikan keseimbangan rasa.
Krim: Untuk memberikan kelembutan dan kekayaan pada saus.
Langkah-Langkah Memasak
Persiapan Belut: Bersihkan belut dengan hati-hati dan potong menjadi potongan-potongan kecil. Belut dapat dipanggang terlebih dahulu atau dimasak langsung dalam saus hijau.
Membuat Saus Hijau: Tumis bawang putih dan daun bawang dengan mentega hingga harum. Tambahkan peterseli cincang halus dan kaldu ikan atau ayam. Biarkan campuran ini mendidih hingga saus sedikit mengental. Tambahkan krim dan rempah-rempah untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan seimbang.
Memasak Belut: Masukkan potongan belut ke dalam saus yang sudah disiapkan, masak dengan api kecil hingga belut matang sempurna. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit, tergantung pada ukuran potongan belut.
Penyelesaian: Setelah belut matang, angkat dan sajikan dengan saus hijau yang melimpah di atasnya. Hidangan ini bisa disajikan dengan kentang rebus atau roti panggang sebagai pelengkap.
Cara Penyajian Belut dalam Saus Hijau
Belut dalam saus hijau disajikan dengan cara yang sangat khas, di mana belut yang lembut dipadukan dengan saus hijau yang kaya rasa. Ada beberapa cara penyajian yang dapat memperkaya pengalaman makan hidangan ini:
Disajikan dengan Kentang
Kentang rebus atau kentang tumbuk adalah pendamping yang sempurna untuk hidangan belut dalam saus hijau. Kentang yang lembut akan menyerap saus hijau yang gurih dan memberikan keseimbangan rasa yang lezat.
Disajikan dengan Roti
Roti panggang yang renyah juga merupakan pilihan yang ideal untuk menyantap belut dalam saus hijau. Roti ini bisa digunakan untuk mencelupkan saus, memberikan sensasi makan yang lebih menyenangkan.
Dihidangkan dengan Sayuran Lain
Sayuran seperti kacang polong, wortel rebus, atau bayam dapat menjadi pelengkap yang menyegarkan. Sayuran-sayuran ini memberikan tekstur dan rasa yang kontras dengan belut dan saus hijau.
Disajikan sebagai Hidangan Pembuka
Meskipun biasanya disajikan sebagai hidangan utama, belut dalam saus hijau juga dapat dihidangkan sebagai hidangan pembuka dalam acara makan formal. Dalam porsi kecil, hidangan ini bisa menjadi pembuka yang menggugah selera.
