Chilaquiles merupakan hidangan sarapan tradisional Meksiko yang kaya akan rasa dengan cita rasa gurih yang menarik. Salah satu versi terkenal adalah Roscoe’s Chilaquiles, yang dikenal dengan kombinasi bahan-bahan segar dan rempah-rempah yang melimpah. Hidangan ini sangat pas disajikan sebagai sarapan atau brunch, menghangatkan hari Anda dengan cita rasa yang menggugah selera. Dengan bahan-bahan yang sederhana, Anda bisa membuat Roscoe’s Chilaquiles di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan untuk Membuat Roscoe’s Chilaquiles
Untuk menghasilkan Roscoe’s Chilaquiles yang lezat, Anda memerlukan beberapa bahan utama yang mudah ditemukan. Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 10-12 keping tortilla jagung (dipotong menjadi segitiga atau sesuai keinginan)
- 3 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur
- 1 1/2 cangkir saus hijau (salsa verde) atau saus merah (salsa roja)
- 1/2 cangkir kaldu ayam atau air
- 1/2 cangkir keju cotija parut (atau keju queso fresco)
- 1/4 cangkir krim asam (sour cream)
- 2 butir telur (dimassak sesuai keinginan)
- 1/4 cangkir bawang merah, dicincang halus
- 1/2 cangkir daun ketumbar segar, dicincang
- 1 buah alpukat, diiris tipis
- Garam dan lada secukupnya
- Irisan jeruk nipis untuk hiasan
Langkah-langkah Membuat Roscoe’s Chilaquiles yang Lezat
Membuat Roscoe’s Chilaquiles di rumah tidaklah sulit. Ikuti langkah-langkah sederhana ini untuk menyajikan hidangan yang nikmat:
- Persiapkan Tortilla
Potong tortilla jagung menjadi segitiga kecil, membentuk chip. Panaskan minyak di wajan besar dengan api sedang. Goreng potongan tortilla hingga renyah dan berwarna keemasan. Setelah matang, angkat dan tiriskan dengan menggunakan kertas tisu untuk mengurangi kelebihan minyak. - Masak Saus
Dalam wajan yang sama, tuangkan saus hijau atau merah (tergantung keinginan) dan kaldu ayam. Aduk rata dan biarkan saus mendidih selama beberapa menit. Anda dapat menambahkan garam dan lada sesuai selera. - Campurkan Tortilla dengan Saus
Setelah saus mendidih, masukkan potongan tortilla goreng ke dalam wajan dan aduk rata hingga tortilla terlapisi saus dengan baik. Masak selama 2-3 menit agar tortilla menyerap saus, tetapi jangan sampai terlalu lembek. - Tambahkan Keju dan Krim Asam
Taburkan keju cotija parut di atas tortilla yang sudah dilapisi saus. Setelah itu, tambahkan krim asam untuk memberikan kelembutan dan rasa yang kaya. Aduk rata dan biarkan keju meleleh sejenak. - Masak Telur
Sementara itu, masak telur sesuai dengan preferensi Anda—baik telur mata sapi, telur orak-arik, atau telur rebus. Sajikan telur di atas chilaquiles yang sudah siap. - Penyelesaian dan Garnish
Pindahkan chilaquiles ke piring saji, lalu hiasi dengan irisan bawang merah, daun ketumbar cincang, dan irisan alpukat. Sajikan dengan irisan jeruk nipis di sampingnya untuk menambah rasa segar.
Mengapa Roscoe’s Chilaquiles Begitu Spesial?
Roscoe’s Chilaquiles memiliki cita rasa yang kaya dan berlapis, menjadikan hidangan ini sangat istimewa. Berikut adalah alasan mengapa hidangan ini begitu digemari:
- Perpaduan Rasa yang Seimbang: Saus salsa yang pedas, tortilla jagung yang renyah, dan telur yang lembut menciptakan keseimbangan rasa yang luar biasa. Krim asam dan keju cotija memberikan kelembutan yang sempurna, sementara daun ketumbar dan alpukat menambah kesegaran.
- Hidangan yang Memuaskan: Chilaquiles merupakan sajian yang cukup mengenyangkan, sehingga menjadi pilihan sarapan atau brunch yang sempurna. Dengan kandungan karbohidrat dari tortilla, protein dari telur, dan lemak sehat dari alpukat, chilaquiles memberikan energi yang dibutuhkan di pagi hari.
- Fleksibel dan Dapat Disesuaikan: Anda dapat menyesuaikan Roscoe’s Chilaquiles dengan berbagai bahan, misalnya mengganti saus hijau dengan saus merah, atau menambahkan daging ayam atau daging sapi untuk versi yang lebih kaya protein.
Variasi Roscoe’s Chilaquiles yang Bisa Dicoba
Untuk variasi, Anda bisa mencoba beberapa perubahan pada resep ini, antara lain:
- Chilaquiles dengan Daging: Tambahkan daging ayam suwir, daging sapi cincang, atau daging babi carnitas untuk meningkatkan kekayaan rasa.
- Chilaquiles Vegetarian: Gantilah daging dengan sayuran panggang, seperti paprika, zucchini, atau jagung, untuk hidangan yang lebih ringan dan sehat.
- Chilaquiles Pedas: Bagi yang menyukai rasa pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit atau saus sambal di atas chilaquiles.
Kesimpulan
Roscoe’s Chilaquiles adalah hidangan sarapan Meksiko yang kaya rasa dan lezat. Dengan bahan-bahan segar dan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat menyajikan hidangan ini di rumah dan merasakan sensasi rasa yang otentik. Perpaduan tortilla renyah, saus pedas, telur lembut, dan bahan segar lainnya menjadikan Roscoe’s Chilaquiles pilihan yang sempurna untuk memulai hari Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!
